漯河餐飲新氣象明廚亮灶上云端 貼心服務進家門

近期，漯河餐飲行業通過多元化、精細化的創新實踐，積極適應消費新趨勢，從線上透明廚房到線下貼心上門服務，從社區便民小份菜到品牌聚焦家庭日常餐桌，為市民提供更便捷、更健康、更具性價比的餐飲服務。

聚焦需求，餐飲服務模式不斷創新。7月22日，市餐飲與飯店行業協會秘書長、郾城大酒店總經理張肖陽告訴記者，我市餐飲企業正將明廚亮灶搬到線上，讓消費者更直觀地監督食材從田間到餐桌的全過程，提升透明度和信任感。同時，針對家庭聚會等場景，部分餐飲企業推出了“廚師到家”服務。專業廚師攜帶精選食材和配套餐具上門烹飪，餐后，服務人員還會負責專業清潔并回收餐具。張肖陽表示，市餐飲與飯店行業協會致力引導餐飲企業了解市場消費趨勢，優化服務模式，滿足消費者需求。

品牌升級，貼近家庭日常餐桌。7月12日，三牛家廚烙饃村（嵩山路店）正式開業。從昔日的牛家百糧自助餐到如今的三牛家廚烙饃村，創始人牛文匯始終秉持“讓漯河人吃得幸福、吃得健康”的理念。店內，中古風的雅致環境營造出休閑舒適的用餐氛圍，食客盈門的熱鬧景象印證著品牌的吸引力。面對市場變化，牛文匯積極采納消費者建議優化經營模式。牛文匯表示，這次升級源于他對漯河飲食文化的深度思考。“烙饃是漯河人餐桌上熟悉的食物之一，也是我們的地標性美食。”牛文匯說，“現在，人們飲食講究健康與適量。一張熱乎的烙饃卷上時令蔬菜，配一碗溫潤的稀飯，簡單、健康。”

社區便民，小份菜與盒飯贏得青睞。在社區餐飲領域，小份菜和平價便民盒飯正成為滿足消費者日常用餐需求的新亮點。以玖玖晨光嶗山路店和長江路店等社區店為例，他們推出的便民盒飯因價格親民，吸引了周邊不少老年居民和工作人員前來購買或堂食。“家里已經炒好了菜，想給老伴兒加一份紅燒肉嘗嘗。以前單點一份量太大，兩個人吃不完。現在有小份的，適量不浪費。”7月22日中午，正在購買小份紅燒肉的李阿姨滿意地說。記者發現，這些十幾元的便民盒飯既方便快捷，又經濟實惠，成為不少居民解決日常用餐首選。
來源：漯河日報
責編：翟柯