全市學校食堂、學校食堂承包經營企業、校外供餐單位：

　　為貫徹落實國務院食安辦、教育部、公安部、國家衛生健康委、市場監管總局關于印發《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》的有關要求，確保守牢不發生重大食品安全事故的底線。在漯河市市場監督管理局、市教育局的指導下，漯河餐飲與飯店行業協會向全市學校食堂、學校食堂承包經營企業、校外供餐單位發出如下倡議：

　　一、夯實主體責任

　　學校食堂、學校食堂承包經營企業和校外供餐單位必須嚴格落實企業食品安全主體責任，建立食品安全管理機構，配備食品安全管理人員，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制；健全原料進貨查驗和索證索票、食品安全信息公示等食品安全管理制度；確保校（園）長、食品安全總監、食品安全員、食堂工作人員層層落實食品安全主體責任。

　　二、規范經營行為

　　學校食堂、校外供餐單位要嚴格按照《餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，制定并有效落實從業人員健康管理和培訓、食材采購貯存、加工制作行為、餐用具清洗消毒等管理制度。按照《漯河市高校食堂食品安全評價細則》《漯河市中小學與托幼機構食堂食品安全評價細則》要求完善硬件設施，實施食品安全智慧化管理，建立HACCP或ISO22000體系，不斷提升食品安全管理水平。

　　三、強化人員管理

　　學校食堂、校外供餐單位的從業人員必須按規定辦理健康證。從業人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，規范佩戴口罩，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物。定期開展從業人員食品安全知識和職業道德教育培訓，建立培訓考核制度，不斷提升員工的素養和技能。

　　四、嚴格清洗消毒

　　學校食堂、校外供餐單位在餐用具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具、應定位存放在專用的密閉保潔設施內，保持清潔。

　　五、做好應急處置

　　學校食堂、校外供餐單位要建立健全應急管理制度體系，制定完備的食品安全突發事件應急預案，定期開展應急演練。一旦進餐后出現人員嘔吐、腹瀉、發熱等疑似食源性疾病情況，應及時組織就醫治理，及時報告監管部門，積極配合做好事件的調查處理工作。

　　六、加強宣傳教育

　　學校伙食工作部門要充分利用校園網、校園廣播、校報等多種媒體形式，全方位開展校園食品安全與營養健康宣教工作，倡導營養均衡和膳食平衡，培養學生不挑食、不偏食、科學用餐的好習慣，提升學生健康素養。

　　全市學校食堂、學校食堂承包經營企業、校外供餐單位，讓我們積極行動起來，共同加入到維護校園食品安全的隊伍中來，做一名食品安全工作的倡導者、參與者、主導者、宣傳者和志愿者，“共鑄食品安全，共建和諧校園”！

　　漯河市市場監管局

　　2024年3月14日

責編：翟柯   編審：陳向黨  終審：王崢