鍋圈供應鏈董事長 楊明超

　　“希望有關部門加大對胖東來、鍋圈食匯、蜜雪冰城等現象級消費品牌的專題研究力度，提供更適配的政策支持與發展引導，讓更多河南‘象’實現量產。”

　　□本報記者 齊亞瓊

　　“福元路店正在調改，下一個五年，鍋圈門店總量要達到2萬家。”3月23日，鍋圈供應鏈董事長楊明超接受記者采訪時說。

　　2017年1月，鍋圈食匯在鄭州市金水區福元路上開了第一家門店，這家承載著創始人楊明超商業夢想的小店，目前正在進行新一輪的創新實驗。“鍋圈食匯成長于鄭州，聚焦‘又好又便宜’的目標，專注于為消費者提供各類中式餐飲食材。”楊明超介紹。

　　中國餐飲界萬店品牌屈指可數，而鄭州就“誕生”了蜜雪冰城、鍋圈食匯這2家門店數量破萬的餐飲連鎖品牌。憑什么？以鍋圈食匯為例，表面上看是家小店，其實背后是強大供應鏈撐起來的一張網。在鍋圈食匯鄭州門店里，標價119元的燒烤套餐能滿足3至5人露營食用，市民馮娟抱著一大盒燒烤食材感慨：“賣家想得真周到，價格還親民。”結賬時，她還參與優惠活動獲贈一只鍋。

　　擁有深厚餐飲行業創業經驗的楊明超認為，鍋圈品牌之所以打動消費者，關鍵在于“性價比”。過去，優秀的企業以貿易型供應鏈為主，如今切換到產業密集型供應鏈公司，得供應鏈者得市場。

　　當鄭州街頭的鍋圈食匯門店打出“牛羊肉現切現刨”的招牌時，其“新鮮、平價”的背后，是周口市鹿邑縣澄明食品產業園內的和一肉業工廠做支撐，類似模式組成了鍋圈的“N個一”食品工程。楊明超介紹，鍋圈食匯通過建設澄明食品產業園，創新性地推出了“單品單廠”的上游供應鏈合作模式，構建了覆蓋全國市場的華鼎冷鏈物流網絡，形成“銷供產一體化”“三二一產聯動”的百億級產業集群。

　　目前，鍋圈食匯的門店已遍布27個省（自治區）和4個直轄市，服務了上億家庭，并于2023年年底在香港聯合交易所主板上市。

　　“從零售到生產，中間鏈路短了，沒有中間商賺差價，距離‘又好又便宜’的目標更近了。”楊明超說，鍋圈致力于讓消費者在家輕松吃上平價且優質的美味。乘著人工智能的東風，鍋圈還將不斷豐富消費新場景，激發消費新活力。

　　與其說鍋圈食匯的成功源于模式的勝利，不如說源于時代的紅利。在他看來，在“樞紐+消費+科技”的帶動下，全國各類要素與資源加快集聚，未來在餐飲、零售行業，鄭州乃至河南的地位和分量將達到一個新高度。

　　“鍋圈成長離不開鄭州提供的陽光、水、空氣和土壤。”楊明超坦言，鍋圈的發展離不開河南，目前已開啟第二個萬店計劃建設，將瞄準縣市區下沉市場，5年再布局連鎖門店10000家，實現門店數量與效率的再提升。

　　路雖遠，行則將至；事雖難，做則必成。創業需要“九死一生”的堅持，楊明超希望有關部門構建開放型的創新體系，加大創新場景的政策支持力度，尤其是加大對胖東來、鍋圈食匯、蜜雪冰城等現象級消費品牌的專題研究力度，提供更適配的政策支持與發展引導，讓更多河南“象”實現量產。